zakupów
Bezpieczeństwo żywności zależy zarówno od sprzedawcy, jak i od sposobu, w jaki transportujemy oraz przechowujemy produkty po ich zakupie. Kupuj mięso na końcu zakupów: minimalizuje to czas przebywania produktu w temperaturze pokojowej.
Używaj toreb termoizolacyjnych: w ciepłe dni droga ze sklepu do domu powinna być krótka; warto też korzystaćz torby termicznej.
Zachowaj ciągłość chłodniczą: umieść mięso w lodówce (w temperaturze poniżej 4°C) lub natychmiast je zamroź, jeśli nie zamierzasz go przyrządzić w ciągu najbliższych 24–48 godzin.
Poddawaj obróbce termicznej do bezpiecznej temperatury: właściwe gotowanie lub pieczenie eliminuje bakterie obecne na powierzchni mięsa.
Podsumowanie
Większość sieci handlowych i sklepów mięsnych przestrzega aktualnych przepisów sanitarnych, jednak ostateczna odpowiedzialność za wybór spoczywa na kupującym. Uważne czytanie etykiet, sprawdzanie warunków przechowywania oraz wiedza na temat naturalnych procesów zachodzących w mięsie to kluczowe kroki, które pozwalają na dokonywanie bezpiecznych zakupów i najlepszy wybór w relacji jakości do ceny.
